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Regione: Savoia-Francia
Denominazione: Crèmant de Savoie AOC
Nome del vino: Crèmant de Savoie
Vitigno: Jacquère (100%)
Colore: bianco
Percentuale alcolica: 12 %
Bottiglia: 750ml - 1300 bottiglie all'anno
Filosofia del Vigneron: Vigneron Indépendant, lieviti indigeni, vendemmia manuale
Allergeni: contiene solfiti
Raccolta differenziata
Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro
Tappo sughero | FOR 51 | Organico
Gabbietta acciaio | FE 40 | Acciaio
Capsula alluminio | C/ALU 90 | Alluminio
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Il Crémant de Savoie è una denominazione molto recente, è stata riconosciuta solamente nel 2014-2015 e in Italia è davvero poco conosciuto come in parte tutti i vini della Savoia. Il Domaine anche con questo prodotto ha fatto un ottimo lavoro. Il vitigno utilizzato in purezza per vinificare il Crémant è il Jacquère (bacca bianca). Le viti sono piantate all'inizio degli anni'90, ed hanno circa 30 anni. Il terreno è calcareo con un'esposizione al sole a Sud-Est. La vendemmia viene fatta rigorosamente a mano, come per tutti i vini che produce il Vigneron Guy.
L'affinamento avviene sui propri lieviti indigeni con una vinificazione termoregolata. Questa bollicina viene vinificata secondo il metodo Champenoise, con 24 mesi di fermentazione in bottiglia sui propri lieviti. Residuo zuccherino 11g/L che lo rende un Brut. Ha un perlage fine e persistente, un'ottima acidità e freschezza con interessanti aromi agrumati e leggere sfumature di cenere. In vendita online su Siblis.
