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Regione: Savoia - Francia
Denominazione: Vin de Savoie AOC
Nome del vino: Une Hirondelle
Annata: 2022
Vitigno: Altesse 100%
Colore: Bianco
Percentuale alcolica: 11%
Bottiglia: 750 ml | 5.000 bottiglie all'anno
Filosofia del Vigneron: Biodinamico, Lieviti indigeni, Vendemmia manuale
Allergeni: Contiene solfiti
Raccolta differenziata
Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro
Tappo sughero ricostituito | FOR 51 | Organico
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Hirondelle, vinificato in purezza con l'uva a bacca bianca Altesse, altro capolavoro del piccolissimo Domaine. L'altitudine media dei vigneti è di 450m con esposizione al Sol Levante (Est). Il terreno proviene da un ampio ghiaione risalente al 1248, ed è di formazione argillo-calcarea con una grande varietà del suolo. La vendemmia viene fatta rigorosamente a mano, una scelta che contribuisce alla grande qualità del vino. In cantina, pressatura diretta di 4 ore con una pressa pneumatica in acciaio inox.
Decantazione dalle 12 alle 48 ore a seconda delle esigenze e dalla temperature delle uve. Fermentazione spontanea seguita dalla malolattica a 17° in tini termocondizionati. Affinamento del vino per 11 mesi in botti nuove mezze di rovere e mezze d'acacia. E' un vino bianco della Savoia estremamente elegante e bilanciato, ha una buona acidità con splendide note di agrumi, fiori bianchi e mandorla.
Lo sapevi?
- Hirondelle, significa rondine.
- Va servito, tra i 12°- 14°.
- Perfetto per un brunch o aperitivo.
- Ideale con alimenti grassi e/o a tendenza dolce | es: salmone con panatura croccante, filetto di merluzzo al forno, curry vegetariano con zucca e ceci.
- Gratificazione sensoriale.
- 'Ascoltalo' e bevilo responsabilmente.
