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Regione: Savoia - Francia
Denominazione: Vin de France
Nome del vino: Le coeur en Goguette
Annata: 2021
Vitigno: Gamay 50% - Mondeuse 50%
Colore: Rosso
Percentuale alcolica: 10,5 %
Bottiglia: 750 ml | 3.500 bottiglie all'anno
Filosofia del Vigneron: Biodinamico, Lieviti indigeni, Vendemmia manuale
Allergeni: Contiene solfiti
Raccolta differenziata
Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro
Tappo sughero ricostituito | FOR 51 | Organico
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Le coeur en Goguette il secondo rosso prodotto dal piccolissimo Domaine è un mix di uve rosse, Mondeuse e Gamay. L'altitudine media dei vigneti è di 450m con esposizione al Sol Levante (Est). Il terreno proviene da un ampio ghiaione risalente al 1248, ed è di formazione argillo-calcarea con una grande varietà del suolo. La vendemmia viene fatta rigorosamente a mano, una scelta che contribuisce alla grande qualità del vino. In cantina, i grappoli sono interi e disparati dal 15% al 30%, la macerazione avviene dai 12 ai 15 giorni successivi lo stadio di fermentazione e la struttura tannica desiderata.
Affinamento per 9 mesi con un passaggio in un mix di botti di legno di rovere antico.E' un vino concepito con il suo stile e nonostante la bassa percentuale alcolica ha la sua precisa identità. I tannini sono di seta, nel palato è molto equilibrato e fine. Le note fruttate di piccoli frutti neri, ribes, note floreali e sfumature di pepe e speziato sono un ottimo mix tra i due vitigni a bacca nera, il Gamay e il Mondeuse.
Lo sapevi?
- Le coeur en Goguette, significa "il cuore in fuga".
- Va servito, tra i 14°- 16°.
- Perfetto per un brunch o aperitivo.
- Da provare con: tagliatelle al ragù bianco, polpettone al forno, crema di lenticchie e crostini di pane, formaggi freschi.
- Gratificazione sensoriale.
- 'Ascoltalo' e bevilo responsabilmente.
