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Regione: Jura-Francia
Denominazione: Appellation Cotes du Jura Controlée AOC
Nome del vino: Cotes du Jura Blanc
Annata: 2018
Vitigno: Chardonnay 100%
Colore: bianco
Percentuale alcolica: 13.5%
Bottiglia: 750ml - 10000-12000 bottiglie all'anno
Filosofia del Vigneron: biodinamico
Allergeni: contiene solfiti
Raccolta differenziata
Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro
Tappo Sughero | FOR 51 | Organico
Capsula PVC | C/PVC 90 | Plastica
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Cotes du Jura Blanc, uno Chardonnay straordinario, per potenza, equilibrio, finezza e persistenza nulla da invidiare agli Chardonnay della vicina Borgogna, completamente differente perché i Terroir sono diversi. Lo Chardonnay è stato piantato nello Jura a partire dal XVI secolo, già all'epoca era considerato un vitigno pregiato. Le vigne nascono su un terreno di marne grigie del Lias (era Giurassico inferiore). La fermentazione avviene in serbatoi d'acciaio inox con i lieviti indigeni delle uve, la vinificazione prosegue per almeno tre anni in botti di rovere antiche.
Hanno una capacità di 300, 600, 800 o 1200 litri, il vino nelle botti vive a contatto con l'aria senza il velo di lievito a differenza del Vin Jaune. Nessuna chiarificazione, segue una lievissima filtrazione prima dell'imbottigliamento. Colore giallo dorato, un vino solido, fruttato e secco con una splendida acidità. Il Vigneron consiglia di aprirlo qualche ora prima come per il rosso, e di servirlo ad una temperatura tra i 15°C-18°C, esprime al massimo tuo il suo splendore. Ovviamente lo si può bere anche senza aprirlo prima e a una temperatura classica per un bianco. Molto affascinante provarlo in entrambi i casi per capirne la differenza. E' un vino bianco molto longevo, arriva tranquillamente ai 100 anni. In vendita online su Siblis.
