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Regione: Jura-Francia
Denominazione: Appellation Cotes du Jura Controlée AOC
Nome del vino: Cotes du Jura Rouge
Annata: 2020
Vitigno: Poulsard 33%, Trousseau 33%, Pinot Noir 33%
Colore: rosso
Percentuale alcolica: 12.5%
Bottiglia: 750ml - 10000-12000 bottiglie all'anno
Filosofia del Vigneron: biodinamico
Allergeni: contiene solfiti
Raccolta differenziata
Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro
Tappo sughero | FOR 51 | Organico
Capsula PVC | C/PVC 90 | Plastica
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Cotes du Jura Rouge, la particolarità che rende unico questo vino, è la vinificazione che fa il Vigneron. In Jura praticamente tutti i vignerons vinificano i tre uvaggi Trousseau, Poulsard (entrambi autoctoni) e Pinot Noir separatamente, in purezza. Jean-François fa un blend di tutti e tre gli uvaggi in un'unica versione, un solo vino. Le vigne nascono su terreni dell' era Triassico, antichissimo, composti da marne viola, grigie e verdi alternati da banchi calcarei beige. I tre uvaggi vengono miscelati alla vendemmia e fermentati in serbatoi per 12-15 giorni con i propri lieviti indigeni.
Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene messo in botti di rovere antico, dai 10 ai 60 anni, con una capacità dai 1000 ai 1500 litri. E' un vino estremamente fine ed equilibrato, tannini di seta, è molto diretto, sapido e minerale con delle note fruttate, in particolare di amarena e sfumature di liquirizia. Mantiene la sua integrità tranquillamente fino a 50-60 anni. In vendita online su Siblis.
