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Regione: Savoia - Francia
Denominazione: Vin de Savoie AOP
Nome del vino: Apremont
Annata: 2022
Vitigno: Jacquere 100%
Colore: Bianco
Percentuale alcolica: 11%
Bottiglia: 750 ml | 12.000 bottiglie all'anno
Filosofia del Vigneron: Biodinamico, Lieviti indigeni, Vendemmia manuale
Allergeni: Contiene solfiti
Raccolta differenziata
Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro
Tappo sughero ricostituito | FOR 51 | Organico
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L'Apremont è tra i Cru più famosi di tutta la Savoia e si trova all'estremo Sud della regione, uve Jacquère in purezza. Il Vigneron Sylvain ne ha fatto un'interpretazione eccellente. L' altitudine media dei vigneti è di 450m con esposizione al Sol Levante (Est). Il terreno proviene da un ampio ghiaione risalente al 1248, ed è di formazione argillo-calcarea con una grande varietà del suolo. La vendemmia viene fatta rigorosamente a mano, una scelta che contribuisce alla grande qualità del vino. In cantina, pressatura diretta delle uve di 4 ore con una pressa pneumatica in acciaio inox.
Decantazione dalle 12 alle 48 ore a seconda delle esigenze e dalla temperature delle uve. Fermentazione spontanea seguita dalla malolattica a 17° in tini termocondizionati. L'Apremont si affina per 7 mesi in tini sui propri lieviti indigeni, una filtrazione sterile all'imbottigliamento. E' un vino molto fine e bilanciato, con un ingresso nel palato molto diretto e verticale senza perdere l'eleganza che lo contraddistingue. L' acidità di questo splendido vino gioca un ruolo molto importante. Ti conquisterà!
Lo sapevi?
- E' un vino che ha buone potenzialità di invecchiamento grazie all'acidità del vitigno.
- Va servito, tra i 12°- 14°.
- Perfetto per un brunch o aperitivo.
- Ideale con alimenti grassi e/o a tendenza dolce | es: formaggi freschi, antipasto di mare, risotto ai crostacei, carpaccio di pesce crudo, couscous fresco con verdure croccanti e formaggio.
- Gratificazione sensoriale.
- 'Ascoltalo' e bevilo responsabilmente.
