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Regione: Alsazia - Francia
Denominazione: Appellation Alsace Grand Cru Controlée AOC
Nome del vino: Riesling Grand Cru Kaefferkopf Vieilles Vignes
Annata: 2018
Vitigno: Riesling 100%
Colore: Bianco
Percentuale alcolica: 13,5 %
Bottiglia: 750 ml | 4.000 - 5.000 bottiglie all'anno
Filosofia del Vigneron: Biodinamico, Lieviti indigeni, Vendemmia manuale.
Allergeni: Contiene solfiti
Raccolta differenziata
Bottiglia vetro marrone | GL 72 | Vetro
Tappo sughero ricostituito | FOR 51 | Organico
Capsula alluminio | C/ALU 90 | Alluminio
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Riesling Grand Cru Kaefferkopf Vieilles Vignes. I vitigni che danno vita a questo gran vino sono baciati dal sole per molto tempo. Il Kaefferkopf è l'orgoglio dei vitigni del Domaine Adam. Si estende su diverse colline sotto la copertura dei monti Vosgi, nel cuore dei vigneti e si trova ad un'altitudine tra i 240m e 320m. Le viti sono state piantate negli anni '60. La natura geologica del suolo è siliceo e granitico con un sottosuolo argillo-calcareo: un Terroir meraviglioso. Premiato con la classificazione Grand Cru dal 2007. La vendemmia viene eseguita manualmente, pressatura pneumatica delle uve, decantazione statica, vinificazione in tini con controllo della temperatura a 20°C.
Il vino si presenta al naso con l'inconfondibile idrocarburo, dei sottili aromi agrumati e fiori bianchi. In bocca è strutturato e complesso, sorretto dalla morbida mineralità che lo accompagna dalla vigna. Freschezza e salinità si sposano perfettamente con l'eleganza e la finezza di questo gran vino biodinamico. Unico neo è l'attesa: un vino già molto piacevole ma ha bisogno di tempo per iniziare ad aprirsi e ad esprimere tutto il suo valore. Il viaggio del Riesling Grand Cru Kaefferkopf Vieilles Vignes inizia dopo i 10 anni dalla vendemmia, per poi esprimersi al meglio per un lungo periodo.
Lo Sapevi?
- Il Grand Cru, che significa "Grande vigneto" è l'appellativo più prestigioso per un vino in Francia.
- Va servito tra i 12°- 14°.
- Perfetto per brunch o un pasto.
- Ideale con alimenti grassi e/o a tendenza dolce | es: carpaccio di crudo di pesce, risotto agli scampi, risotto allo zafferano, formaggi freschi.
- Gratificazione sensoriale.
- 'Ascoltalo' e bevilo responsabilmente.
